Le blog

Guides pratiques, conseils nutrition et astuces pour cuisiner sans allergenes au quotidien.

Allergie à l’arachide : la liste des aliments à éviter

La liste complète des aliments et produits à éviter en cas d'allergie à l'arachide, les noms cachés de l'arachide sur...

Fécule de pomme de terre, arrow-root, farine de riz, agar-agar : le bon substitut de la maïzena dépend de son...

Peut-on couvrir ses besoins en calcium sans lait ni fromage ? Oui : besoins par âge, symptômes d'une carence, meilleures...

Plus de levure maltée ? Une diététicienne vous donne les meilleurs substituts par usage (goût fromagé, umami, vitamine B12, texture),...

Le beurre contient-il du lactose ? Très peu : environ 0,7 g pour 100 g, et de simples traces dans...

L'épeautre contient-il du gluten ? Oui, grand comme petit épeautre. Le point d'une diététicienne sur le mythe du petit épeautre...

Ventre gonflé après un repas à base de blé ? Le gluten n'est pas toujours le vrai coupable. Causes possibles,...

Allergie au lait de vache chez l'adulte : reconnaître les symptômes, la distinguer de l'intolérance au lactose et trouver des...

Le psyllium remplace le gluten comme liant dans vos pains et pâtisseries sans gluten. Rôle, dosage exact et astuces pour...

Plus de moutarde ou allergique ? Le bon substitut selon ce que vous cherchez (le piquant ou le pouvoir émulsifiant),...

Le bon substitut au vinaigre selon son type (blanc, cidre, riz, balsamique) et son usage en cuisine, avec les proportions...

Le bon substitut au lait de coco selon le plat (curry, dessert, soupe), avec les proportions exactes et les astuces...