Claire Moreau
Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires
"Cuisiner sans allergene ne devrait jamais etre un frein au plaisir de manger."
Mon parcours
Diplomee d'un BTS Dietetique a Rennes, j'ai rapidement choisi de me specialiser dans un domaine qui me tenait a coeur : les allergies et intolerances alimentaires. J'ai complete ma formation par un Diplome Universitaire en Allergologie alimentaire a l'Universite de Nantes, pour approfondir mes connaissances cliniques et scientifiques.
Pendant dix ans, j'ai exerce en cabinet liberal a Nantes, accompagnant des centaines de patients, enfants et adultes, dans l'adaptation de leur alimentation au quotidien. Des intolerances au lactose aux allergies aux fruits a coque, chaque situation m'a appris a trouver des solutions concretes et gourmandes.
Cette experience m'a appris une chose essentielle : bien manger sans allergene, c'est avant tout une question de bonnes recettes et de bons reflexes. Trop de patients se retrouvaient perdus au moment de cuisiner, faute de ressources fiables et adaptees.
C'est pourquoi j'ai cree Recettes Sans en 2024 : pour partager les recettes que je concevais pour mes patients et prouver que la cuisine sans allergene peut etre simple, gourmande et nutritionnellement equilibree.
La mission de Recettes Sans
Chaque recette publiee sur ce site est pensee pour etre accessible, savoureuse et adaptee aux 14 allergenes majeurs identifies par la reglementation europeenne. Mon objectif : que chacun puisse cuisiner sereinement, quelles que soient ses restrictions alimentaires.
Expertise
Chaque recette est concue par une dieteticienne diplomee, specialisee en allergologie alimentaire.
Rigueur nutritionnelle
Les valeurs nutritionnelles sont calculees et les allergenes clairement identifies pour chaque recette.
Accessibilite
Des recettes simples, avec des ingredients courants, pour que cuisiner sans allergene reste un plaisir quotidien.
Mes qualifications
- BTS Dietetique, Rennes
- Diplome Universitaire en Allergologie alimentaire, Universite de Nantes
- 10 ans de consultations en cabinet liberal (Nantes)
- Creatrice de Recettes Sans depuis 2024