Wraps sans gluten, sans soja et sans sésame
Ingrédients
- 150 g Farine de riz
- 50 g Fécule de pomme de terre
- 2 g Gomme de xanthane
- 3 g Sel
- 180 ml Eau tiède
- 15 ml Huile d'olive
- 150 g Carottes râpées
- 1 pièce Concombre
- 1 pièce Poivron rouge
- 4 feuilles Laitue
- 125 g Yaourt nature sans soja
- 1 pièce Citron
- 1 gousse Ail
- 1 pincée Poivre
Préparation
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Dans un grand bol, mélangez la farine de riz, la fécule de pomme de terre, la gomme de xanthane et le sel.
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Ajoutez progressivement l’eau tiède et l’huile d’olive en mélangeant avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène et un peu collante.
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Laissez reposer la pâte pendant 15 minutes sous un linge propre pour qu’elle se détende.
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Divisez la pâte en 4 parts égales. Sur un plan de travail fariné avec un peu de farine de riz, étalez chaque portion en cercle fin d’environ 20 cm de diamètre.
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Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Faites cuire chaque wrap environ 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce que des petites taches dorées apparaissent.
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Lavez puis coupez le concombre et le poivron en fines lamelles. Râpez les carottes et égouttez légèrement la laitue.
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Préparez la sauce en mélangeant le yaourt nature avec le jus du citron, l’ail haché finement et un peu de poivre.
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Pour dresser les wraps, étalez un peu de sauce, ajoutez les légumes frais puis roulez-les. Servez immédiatement pour apprécier leur fraîcheur et souplesse.
