Wok de légumes croquants sans sauce soja
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 pièces carotte
- 1 pièce poivron rouge
- 200 g brocoli
- 150 g champignons de Paris
- 1 pièce oignon jaune
- 2 gousses ail
- 10 g gingembre frais
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- 1 cuillère à soupe miel
- 1 cuillère à café sel
- 0.5 cuillère à café poivre noir
- 10 g coriandre fraîche
- 0.5 cuillère à café piment rouge séché
Préparation
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Lavez et épluchez les carottes, puis coupez-les en fines rondelles ou en julienne. Coupez le poivron rouge en lanières, détachez le brocoli en petits bouquets et nettoyez les champignons, puis coupez-les en lamelles.
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Émincez l’oignon, hachez finement l’ail et râpez le gingembre frais.
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Faites chauffer l’huile d’olive dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
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Ajoutez les carottes, le poivron et le brocoli dans le wok. Mélangez bien et faites sauter les légumes pendant 5 minutes en remuant régulièrement pour qu’ils restent croquants.
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Incorporez les champignons, le piment rouge séché, le sel et le poivre. Poursuivez la cuisson encore 3 minutes tout en remuant.
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Ajoutez le jus de citron et le miel pour apporter une douce acidité et une légère touche sucrée. Mélangez bien et laissez cuire une minute supplémentaire.
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Retirez du feu, parsemez de coriandre fraîche ciselée et servez immédiatement. Ce plat accompagne parfaitement du riz ou des nouilles sautées.
