Vinaigrette aux Artichauts Sans Moutarde

Cette vinaigrette aux artichauts sans moutarde est une sauce fraîche et onctueuse idéale pour accompagner salades, légumes ou poissons. L'absence de moutarde la rend douce et légère, tandis que la saveur délicate des artichauts apporte une touche subtile et raffinée. Facile à réaliser, cette vinaigrette est parfaite pour ceux qui cherchent une alternative savoureuse et sans allergène à la traditionnelle vinaigrette à la moutarde.

Préparation 10 min

Cuisson 0 min

Total 10 min

Difficulté Facile

Coût Recette économique

Note

★★★★★ (4.7)

Ingrédients

Nombre de personnes:

150 g cœurs d'artichauts en conserve
60 ml huile d'olive
20 ml vinaigre de cidre
10 ml jus de citron
1 pièce échalote
3 g sel
2 g poivre noir moulu
5 g persil frais

Préparation

Égouttez les cœurs d’artichauts en conserve puis coupez-les en petits morceaux.
Pelez et émincez finement l’échalote.
Dans un bol, mettez les morceaux d’artichauts, l’échalote émincée, le sel et le poivre.
Ajoutez le vinaigre de cidre et le jus de citron, puis mélangez bien.
Versez l’huile d’olive en filet tout en fouettant doucement pour émulsionner la vinaigrette.
Hachez finement le persil frais et incorporez-le à la préparation.
Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire, puis servez immédiatement ou réservez au frais.

Avis

Sophie

★★★★★ (5)

Une alternative parfaite à la vinaigrette classique, douce et légère. J’ai adoré la texture apportée par les artichauts.

Julien

★★★★☆ (4)

Facile à faire et très savoureuse. Je recommande de bien mixer les artichauts pour une texture encore plus onctueuse.

Clara

★★★★★ (5)

Super recette pour ceux qui ne peuvent pas consommer de moutarde. Elle donne beaucoup de goût à mes salades vertes!

Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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