Vinaigrette au miel sans moutarde, douce et équilibrée
Vinaigrette au miel sans moutarde, douce et équilibrée est une recette simple et savoureuse, idéale pour les personnes ayant des restrictions alimentaires.
Découvrez aussi notre Sauce Salade Sans Moutarde – Vinaigrette Douce et Naturelle, une variante très appréciée de cette recette.
Ingrédients
- 60 ml huile d'olive
- 30 ml vinaigre de cidre
- 15 g miel
- 1 g sel
- 1 g poivre noir moulu
- 1 pièce échalote finement hachée
Préparation
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Dans un bol, versez le vinaigre de cidre et ajoutez le miel. Mélangez bien jusqu’à ce que le miel soit totalement dissous dans le vinaigre.
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Ajoutez l’échalote finement hachée dans la préparation, puis incorporez lentement l’huile d’olive en fouettant continuellement pour émulsionner la vinaigrette.
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Assaisonnez la préparation avec le sel et le poivre noir moulu, puis mélangez une dernière fois pour homogénéiser les saveurs.
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Goûtez la vinaigrette et ajustez éventuellement le miel ou le vinaigre selon vos préférences personnelles. Servez immédiatement ou réfrigérez avant utilisation.
Questions fréquentes
Qu'est-ce qui remplace la moutarde dans cette vinaigrette ?
Le miel et l'échalote prennent le relais de la moutarde. Le miel adoucit et aide l'huile et le vinaigre à mieux se lier, pendant que l'échalote apporte une petite note piquante. Le résultat est doux, sans le goût fort de la moutarde, ce qui convient bien si vous y êtes allergique.
Cette vinaigrette est-elle sans gluten et sans lactose ?
Oui. L'huile d'olive, le vinaigre de cidre, le miel et l'échalote sont naturellement sans gluten et sans lactose. Le vinaigre de cidre convient aux personnes cœliaques, contrairement au vinaigre de malt d'orge, qu'il vaut mieux éviter.
Peut-on en donner à un bébé ?
Pas avant l'âge d'un an, à cause du miel. Il peut contenir des spores responsables du botulisme infantile, dangereux pour les nourrissons. Après un an, ce risque disparaît. Pour un tout-petit, préparez plutôt une version sans miel.
Cette vinaigrette est-elle vegan ?
Non, car elle contient du miel, un produit de la ruche. Pour une version vegan, remplacez le miel par du sirop d'agave ou d'érable : la douceur reste très proche, et la vinaigrette demeure sans gluten, sans lactose et sans moutarde.
Combien de temps se conserve-t-elle ?
Elle se garde 3 à 4 jours dans un bocal fermé au réfrigérateur. Sortez-la un peu à l'avance et secouez bien avant de servir, car l'huile et le vinaigre se séparent au repos. Avec de l'échalote fraîche, consommez-la plutôt dans les deux jours.
