Velouté froid de tomate sans lactose, léger et rafraîchissant
Ce velouté froid de tomate sans lactose est une recette légère et pleine de fraîcheur, idéale pour les journées chaudes d'été. Sa texture onctueuse et son goût délicatement acidulé révèlent la saveur naturelle des tomates mûres, relevée par des herbes fraîches. Sans produits laitiers, il convient parfaitement aux personnes intolérantes au lactose ou souhaitant manger plus sainement tout en savourant une préparation simple à réaliser.
Ingrédients
- 600 g tomates mûres
- 1 pièce concombre
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- 5 pièces feuilles de basilic frais
- 1 pièce gousse d'ail
- 100 ml eau froide
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre noir
Préparation
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Laver soigneusement les tomates et le concombre. Peler le concombre si la peau est épaisse, puis le couper en morceaux.
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Couper les tomates en quartiers. Éplucher la gousse d’ail et la couper grossièrement.
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Dans un blender, mettre les tomates, le concombre, l’ail, les feuilles de basilic, l’huile d’olive, le jus de citron et l’eau froide.
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Mixer à haute vitesse jusqu’à obtention d’un mélange lisse et homogène. Ajouter du sel et du poivre selon le goût, puis mixer à nouveau brièvement.
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Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire. Couvrir le bol et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour que les saveurs se développent.
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Servir bien frais, éventuellement accompagné de quelques feuilles de basilic en décoration.
Avis
Un velouté très rafraîchissant et léger, parfait pour l'été. Facile à préparer et très agréable en bouche. Sans lactose, on ne sent aucune différence, c’est un vrai plaisir.
Recette simple à faire et très saine. J’ai juste ajouté un peu plus d’ail pour relever le goût à mon goût. A refaire sans hésiter.
Idéal pour ceux qui cherchent une soupe froide sans lactose. Le basilic apporte une fraîcheur agréable. Je recommande vivement.
