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Velouté de courge butternut sans gluten et sans lactose

Sans arachidesSans fruits à coqueSans glutenSans lactoseSans œufs
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Ce velouté de courge butternut est une recette saine, légère et réconfortante, idéale pour les saisons fraîches. Sans gluten ni lactose, il convient parfaitement aux personnes intolérantes ou recherchant une alimentation douce. La douceur naturelle de la courge est sublimée par un mélange d'épices délicates et une touche de crème végétale, offrant une texture onctueuse et une saveur délicieusement douce et légèrement épicée.
Préparation 15 min
Cuisson 30 min
Total 45 min
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.5)

Ingrédients

  • 800 g courge butternut
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • 1 pièce oignon
  • 750 ml bouillon de légumes sans gluten
  • 100 ml crème végétale (soja, avoine, ou coco)
  • 1 gousse ail
  • 1 cuillère à café sel
  • 0.5 cuillère à café poivre noir
  • 0.25 cuillère à café muscade râpée

Préparation

  1. Éplucher la courge butternut, retirer les graines et couper la chair en gros cubes.

  2. Éplucher et émincer l’oignon ainsi que la gousse d’ail.

  3. Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen puis y faire revenir l’oignon et l’ail pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

  4. Ajouter les cubes de courge dans la casserole et remuer pour bien les enrober d’huile et d’oignons.

  5. Verser le bouillon de légumes sans gluten dans la casserole, saler, poivrer et ajouter la muscade râpée. Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la courge soit bien tendre.

  6. Mixer soigneusement la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender jusqu’à obtenir un velouté lisse et homogène.

  7. Incorporer la crème végétale au velouté, bien mélanger et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

  8. Servir chaud, éventuellement accompagné de graines de courge torréfiées ou d’un filet d’huile d’olive.

Avis

Emma
★★★★★ (5)
Un velouté délicieusement doux et onctueux, parfait pour mes repas sans gluten et lactose. La texture est vraiment agréable et la saveur subtilement épicée un vrai régal.
Lucas
★★★★☆ (4)
Simple et rapide à préparer, ce velouté a réchauffé toute la famille. J’ai remplacé la crème végétale par du lait de coco, ça marche très bien aussi.
Sophie
★★★★★ (5)
Recette facile à suivre et ingrédients accessibles. Le goût est très doux, parfait pour un dîner léger et sain.
Théo
★★★★☆ (4)
Très bon velouté qui se marie bien avec un peu de pain sans gluten. Rapide à préparer, je recommande pour les soirs où l’on veut quelque chose de rapide mais gourmand.

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