Veau à la crème sans gluten et sans lactose
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Veau à la crème sans gluten et sans lactose

Cette recette de veau à la crème sans gluten et sans lactose propose une viande tendre et savoureuse nappée d'une sauce onctueuse. Adaptée aux personnes intolérantes ou souhaitant éviter le gluten et le lactose, elle utilise une crème végétale légère qui sublime le goût du veau. Facile à réaliser, ce plat traditionnel revisité s'accompagne parfaitement de légumes vapeur ou de riz pour un repas équilibré et gourmand.
Préparation 15 min
Cuisson 25 min
Total 40 min
Difficulté Facile
Coût Prix moyen
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 600 g émincé de veau
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • 2 unités échalotes
  • 20 cl crème végétale (soja, avoine ou coco)
  • 10 cl vin blanc sec
  • 20 cl bouillon de légumes sans gluten
  • 1 cuillère à soupe moutarde douce
  • 1 botte persil frais
  • 0.5 cuillère à café sel
  • 0.25 cuillère à café poivre noir

Préparation

  1. Éplucher et hacher finement les échalotes. Laver et ciseler le persil.

  2. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter les échalotes hachées et les faire revenir jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.

  3. Ajouter les émincés de veau dans la poêle et les faire dorer sur chaque face pendant environ 5 minutes.

  4. Verser le vin blanc sec dans la poêle et laisser réduire de moitié pour faire évaporer l’alcool.

  5. Ajouter le bouillon de légumes puis la moutarde douce. Bien mélanger et laisser mijoter 10 minutes à feu doux pour que la viande soit bien tendre.

  6. Incorporer la crème végétale sans lactose, saler et poivrer selon le goût. Mélanger délicatement et laisser chauffer encore 5 minutes sans faire bouillir pour que la sauce épaississe légèrement.

  7. Parsemer de persil frais ciselé avant de servir chaud, accompagné de riz, pommes de terre vapeur ou légumes de saison.

Avis

Claire
★★★★★ (5)
Une recette simple et délicieuse, parfaite pour mes invités intolérants au gluten et lactose. La crème végétale apporte une onctuosité très agréable.
Julien
★★★★☆ (4)
J'ai apprécié la tendreté du veau et la sauce légère. J'ai remplacé la crème de soja par celle d'avoine, le résultat était tout aussi bon.
Sophie
★★★★★ (5)
Très bonne recette, facile à faire. Pensez à bien choisir un bouillon sans gluten pour que ce soit parfait.

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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