Tyropita sans gluten et sans lactose
Ingrédients
- 150 g farine de riz
- 50 g fécule de maïs
- 50 g farine de pois chiche
- 60 ml huile d'olive
- 90 ml eau tiède
- 1 cuillère à café sel
- 200 g tofu soyeux
- 150 g feta végétale sans lactose
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe aneth frais haché
- 1 pincée poivre noir
Préparation
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Dans un grand bol, mélangez les farines de riz, pois chiche, la fécule de maïs et le sel.
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Ajoutez l’huile d’olive, puis versez l’eau tiède petit à petit en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
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Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez reposer au frais pendant 20 minutes.
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Pendant ce temps, préparez la garniture : dans un saladier, émiettez la feta végétale et ajoutez le tofu soyeux.
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Incorporez les œufs, l’aneth haché ainsi que le poivre, puis mélangez bien pour obtenir une préparation crémeuse et homogène.
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Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
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Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur une feuille de papier cuisson en un cercle ou un rectangle selon votre moule.
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Déposez la pâte dans le moule et piquez le fond avec une fourchette.
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Versez la garniture sur la pâte et étalez-la uniformément.
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Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la surface soit légèrement dorée et ferme au toucher.
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Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler et servir.
