Tofu maison sans soja à base de graines de tournesol
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Tofu maison sans soja à base de graines de tournesol

Cette recette innovante propose un tofu végétal fabriqué sans soja, utilisant des graines de tournesol comme base. Naturellement riche en protéines, ce tofu est une excellente alternative pour les personnes allergiques au soja ou cherchant à diversifier leur alimentation. Sa texture douce et légèrement granuleuse rappelle le tofu traditionnel, mais avec une saveur plus neutre et légèrement noisettée. Parfait en cuisine sautée, en salade ou mariné, ce tofu sans soja est simple à préparer et sain.
Préparation 30 min
Repos 2 h
Cuisson 15 min
Total 2 h 45 min
Difficulté Moyen
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.5)

Ingrédients

  • 150 g graines de tournesol décortiquées
  • 1000 ml eau filtrée
  • 30 ml jus de citron
  • 1 cuillère à café sel
  • 1 cuillère à soupe huile neutre (tournesol ou colza)

Préparation

  1. Faire tremper les graines de tournesol dans 500 ml d’eau filtrée froide pendant au moins 8 heures ou toute une nuit afin de les ramollir.

  2. Égoutter les graines et les placer dans un blender avec les 500 ml d’eau restants, le jus de citron, le sel et l’huile. Mixer à haute puissance pendant 2 à 3 minutes jusqu’à obtenir un mélange très lisse et homogène.

  3. Verser la préparation dans une casserole et chauffer doucement à feu moyen tout en remuant constamment pour éviter que cela n’accroche. Laisser cuire environ 10 à 15 minutes jusqu’à ce que la préparation épaississe et commence à se détacher des parois.

  4. Placer un tissu propre (type mousseline ou torchon fin) dans une passoire, puis verser la préparation chaude dedans. Presser doucement pour éliminer l’excès de liquide et façonner un bloc. Fermer le tissu en serrant bien pour former un tofu compact.

  5. Déposer le tofu emballé dans un moule ou sous un poids et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures afin qu’il raffermisse.

  6. Démouler délicatement le tofu et le couper en tranches ou cubes selon l’utilisation souhaitée. Le tofu sans soja peut être consommé froid, mariné, sauté ou ajouté dans vos préparations salées.

Avis

Claire
★★★★★ (5)
Recette bluffante ! Le goût est très doux et la texture proche du tofu traditionnel. Idéal pour ceux qui ne supportent pas le soja.
Julien
★★★★☆ (4)
Méthode claire et facile à suivre, juste un peu long à cause du trempage mais le résultat en vaut la peine.
Amélie
★★★★★ (5)
Super recette, j'ai apprécié surtout la cuisson lente pour obtenir une belle texture ferme. Je recommande.
Sofia
★★★★☆ (4)
Parfait pour varier les sources de protéines végétales. Je l'ai utilisé dans un curry, c’était délicieux.

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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