Tiramisu sans sucre ajouté – Dessert italien léger et savoureux
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Tiramisu sans sucre ajouté – Dessert italien léger et savoureux

Ce tiramisu sans sucre est une version allégée du célèbre dessert italien, parfaite pour ceux qui souhaitent limiter leur consommation de sucre sans renoncer au plaisir gourmand. Réalisé avec des édulcorants naturels et des ingrédients frais comme le mascarpone et le café, ce dessert offre une texture fondante et un équilibre parfait entre douceur subtile et amertume du café. Idéal en fin de repas ou pour une pause gourmande saine.
Préparation 20 min
Repos 4 h
Cuisson 0 min
Total 4 h 20 min
Difficulté Facile
Coût Prix moyen
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 250 g Mascarpone
  • 3 pièce Oeufs
  • 30 g Edulcorant naturel (érythritol ou stevia)
  • 150 ml Café fort
  • 120 g Biscuits à la cuillère sans sucre
  • 10 g Cacao en poudre non sucré
  • 1 cuillère à café Extrait de vanille
  • 1 pincée Sel

Préparation

  1. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un bol, battez les jaunes d’œufs avec l’édulcorant naturel et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

  2. Ajoutez le mascarpone au mélange de jaunes d’œufs et mélangez délicatement jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.

  3. Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.

  4. Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation au mascarpone en soulevant la masse pour garder la texture aérienne.

  5. Versez le café fort dans un plat creux et trempez rapidement chaque biscuit à la cuillère sans sucre afin qu’ils s’imbibent sans se désagréger.

  6. Disposez une couche de biscuits trempés au fond d’un plat ou dans des verrines individuelles.

  7. Recouvrez les biscuits d’une couche généreuse de crème au mascarpone. Répétez l’opération pour obtenir deux couches.

  8. Placez le tiramisu au réfrigérateur et laissez reposer au minimum 4 heures, idéalement toute une nuit.

  9. Avant de servir, saupoudrez le tiramisu de cacao en poudre non sucré à l’aide d’un tamis pour éviter les grumeaux.

Avis

Claire
★★★★★ (5)
J'ai adoré cette version allégée du tiramisu, parfaite pour ne pas culpabiliser. La texture est vraiment proche de la recette traditionnelle malgré l'absence de sucre.
Marc
★★★★☆ (4)
Très bon dessert, facile à faire. J'ai juste trouvé le goût un peu léger côté sucré, j'ai ajusté en ajoutant un peu plus d'édulcorant la prochaine fois.
Sophie
★★★★★ (5)
Recette parfaite pour les personnes diabétiques ou cherchant à réduire leur consommation de sucre. Le goût du café ressort bien et la crème est fondante.

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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