Tiramisu sans œuf traditionnel crémeux
Ingrédients
- 250 g Mascarpone
- 200 ml Crème liquide entière
- 80 g Sucre en poudre
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 150 g Biscuits à la cuillère
- 150 ml Café fort froid
- 15 g Cacao en poudre non sucré
Préparation
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Préparez le café fort, laissez-le refroidir et ajoutez éventuellement un peu de sucre selon votre goût.
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Dans un grand bol, versez la crème liquide bien froide. Fouettez-la avec un batteur électrique jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
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Ajoutez progressivement le sucre en poudre et l’extrait de vanille à la chantilly tout en continuant de fouetter.
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Incorporez délicatement le mascarpone à l’aide d’une spatule en soulevant la préparation pour obtenir une crème homogène et légère.
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Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café froid de manière à ne pas les imbiber complètement pour qu’ils conservent une texture agréable.
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Dans un plat ou dans des verrines individuelles, déposez une couche de biscuits imbibés, puis étalez une couche de crème au mascarpone. Répétez l’opération pour réaliser deux couches.
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Terminez par saupoudrer généreusement le dessus du tiramisu avec le cacao en poudre à l’aide d’un tamis.
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Couvrez le plat avec un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de déguster pour que les saveurs se mélangent bien.
