Tiramisu sans œuf et sans lactose
Ingrédients
- 20 pièces Biscuits à la cuillère sans gluten
- 150 ml Café fort refroidi
- 250 g Mascarpone sans lactose
- 200 ml Crème de soja liquide entière
- 80 g Sucre glace
- 1 cuillère à café Vanille liquide
- 15 g Cacao en poudre non sucré
- 10 ml Rhum (facultatif)
Préparation
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Préparez le café fort, puis laissez-le refroidir complètement. Ajoutez éventuellement le rhum pour parfumer.
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Dans un bol, fouettez la mascarpone sans lactose avec le sucre glace et la vanille liquide jusqu’à obtenir une texture lisse.
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Montez la crème de soja bien froide en chantilly ferme à l’aide d’un batteur électrique.
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Incorporez délicatement la chantilly végétale au mélange mascarpone-sucre-vanille, en soulevant la masse pour garder la légèreté.
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Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café refroidi, puis disposez une couche de biscuits imbibés dans le fond d’un plat ou de verrines.
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Recouvrez les biscuits d’une couche généreuse de crème au mascarpone végétal, puis répétez l’opération en terminant par une couche de crème.
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Placez le tiramisu au réfrigérateur au minimum 4 heures pour qu’il prenne bien et que les saveurs se mélangent.
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Juste avant de servir, saupoudrez généreusement le dessus avec le cacao en poudre non sucré.
