Tiramisu sans œuf aux fruits frais
Ingrédients
- 250 g Mascarpone
- 200 ml Crème liquide végétale (soja, avoine ou amande)
- 60 g Sucre glace
- 20 pièces Biscuits à la cuillère
- 150 ml Jus de fruit naturel (orange, pêche ou fruits rouges)
- 150 g Fraises fraîches
- 100 g Framboises fraîches
- 1 cuillère à soupe Citron (jus)
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
Préparation
-
Dans un saladier, fouettez la crème liquide végétale bien froide jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
-
Ajoutez le mascarpone, le sucre glace tamisé, l’extrait de vanille et le jus de citron. Mélangez délicatement avec une spatule pour obtenir une crème lisse et homogène sans faire retomber la chantilly.
-
Lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en petits morceaux. Mélangez-les avec les framboises délicatement.
-
Versez le jus de fruit dans un plat creux. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le jus, sans les imbiber complètement pour qu’ils restent légèrement fermes.
-
Disposez une couche de biscuits imbibés au fond de verrines ou d’un plat à tiramisu.
-
Étalez une couche généreuse de crème mascarpone par-dessus les biscuits.
-
Ajoutez une couche des fruits frais coupés sur la crème.
-
Répétez l’opération : biscuits imbibés, crème, puis fruits, en terminant par une couche de crème.
-
Couvrez le tiramisu de film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, idéalement toute une nuit, pour que les saveurs se mêlent et que la texture soit parfaite.
-
Avant de servir, décorez avec quelques fruits frais restants ou un léger saupoudrage de sucre glace.
