Tiramisu sans œuf à la ricotta et café
Ingrédients
- 200 g Biscuits à la cuillère
- 250 g Ricotta
- 125 g Mascarpone
- 80 g Sucre glace
- 150 ml Café fort refroidi
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 15 g Cacao amer en poudre
- 30 ml Lait
Préparation
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Préparez le café fort et laissez-le refroidir complètement.
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Dans un grand bol, mélangez la ricotta, le mascarpone, le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
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Ajoutez le lait progressivement pour assouplir la crème sans la liquéfier.
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Versez le café refroidi dans une assiette creuse.
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Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café, sans les laisser trop s’imbiber pour éviter qu’ils ne deviennent pâteux.
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Disposez une couche de biscuits imbibés au fond de votre plat ou verrines.
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Recouvrez d’une couche généreuse de crème à la ricotta et mascarpone.
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Répétez l’opération en terminant par une couche de crème.
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Couvrez le tiramisu avec un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur au minimum 4 heures pour que les saveurs s’imprègnent bien.
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Avant de servir, saupoudrez la surface avec le cacao amer tamisé pour un bel effet gourmand.
