Tiramisu sans gluten et sans lactose
Ingrédients
- 150 g Biscuits à la cuillère sans gluten
- 250 g Mascarpone sans lactose
- 200 ml Crème liquide végétale entière
- 80 g Sucre
- 150 ml Café fort
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 20 g Cacao en poudre non sucré
- 50 ml Lait d'amande (ou autre lait végétal)
Préparation
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Préparez le café, laissez-le refroidir puis ajoutez le lait d’amande pour l’adoucir.
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Dans un grand bol, fouettez la crème liquide végétale froide en chantilly ferme.
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Dans un autre bol, mélangez le mascarpone sans lactose avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse.
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Incorporez délicatement la chantilly au mascarpone en soulevant la masse pour garder la légèreté de la crème.
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Trempez rapidement les biscuits sans gluten dans le café au lait d’amande, sans les laisser trop imbiber pour éviter qu’ils s’effritent.
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Disposez une couche de biscuits imbibés au fond d’un plat ou de verrines, puis étalez la moitié de la crème au mascarpone par-dessus.
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Répétez l’opération avec une nouvelle couche de biscuits imbibés puis le reste de crème.
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Lissez la surface et placez le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour qu’il prenne bien.
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Avant de servir, saupoudrez généreusement de cacao en poudre non sucré à l’aide d’un tamis.
