Terrine de poisson sans gluten légère et savoureuse
Ingrédients
- 400 g filet de poisson blanc (cabillaud, colin ou merlan)
- 150 ml crème fraîche épaisse
- 3 unités œufs
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- 2 cuillères à soupe aneth frais ciselé
- 1 unité échalote
- 1 cuillère à café sel
- 0.5 cuillère à café poivre
- 10 g beurre (pour le moule)
Préparation
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Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez une terrine ou un moule à cake avec le beurre.
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Épluchez et hachez finement l’échalote. Ciselez l’aneth frais.
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Coupez le poisson en morceaux. Placez-les dans un mixeur avec les œufs, la crème fraîche, le jus de citron, l’échalote, l’aneth, le sel et le poivre. Mixez jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
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Versez la préparation dans la terrine beurrée. Tapotez légèrement pour éviter les bulles d’air.
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Placez la terrine dans un grand plat à four et ajoutez de l’eau chaude à mi-hauteur pour la cuisson au bain-marie.
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Enfournez et laissez cuire 40 minutes. La terrine doit être ferme au toucher et légèrement dorée sur le dessus.
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Laissez refroidir à température ambiante, puis placez la terrine au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour qu’elle se raffermisse et développe ses saveurs.
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Démoulez délicatement la terrine avant de la couper en tranches et servez-la froide accompagnée d’une salade verte ou d’une sauce citronnée.
