Tarte tomate courgette à la moutarde sans œuf
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Tarte tomate courgette à la moutarde sans œuf

Cette tarte salée sans œuf associe la douceur des courgettes à la fraîcheur des tomates, relevée d'une touche piquante de moutarde. Facile à réaliser, elle convient parfaitement aux repas légers ou aux pique-niques estivaux. La pâte croustillante et la garniture colorée font de cette recette un plat savoureux, sain et végétarien, à déguster tiède ou froid.
Préparation 20 min
Cuisson 35 min
Total 55 min
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.5)

Ingrédients

  • 1 pâte (en rouleau) pâte brisée
  • 2 pièces (moyennes) courgette
  • 3 pièces (moyennes) tomate
  • 2 cuillères à soupe moutarde forte
  • 150 ml crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • 1 cuillère à café sel
  • 0.5 cuillère à café poivre
  • 1 cuillère à café herbes de Provence
  • 1 pièce gousse d'ail

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte en conservant le papier sulfurisé, puis piquez le fond avec une fourchette.

  2. Lavez les courgettes et les tomates. Coupez les courgettes en rondelles fines et les tomates en tranches régulières.

  3. Dans un petit bol, mélangez la crème fraîche avec la moutarde, l’ail pressé, le sel, le poivre et les herbes de Provence jusqu’à obtention d’une préparation homogène.

  4. Étalez la préparation à la moutarde uniformément sur le fond de tarte.

  5. Disposez les rondelles de courgettes sur la crème, puis recouvrez-les avec les tranches de tomate en alternant à votre convenance pour un bel effet visuel.

  6. Arrosez délicatement la tarte avec l’huile d’olive et enfournez pour 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et les légumes tendres.

  7. Laissez tiédir la tarte quelques minutes avant de la démouler et de la servir, accompagnée d’une salade verte si vous le souhaitez.

Avis

Sophie
★★★★★ (5)
Une recette simple et délicieuse, parfaite pour les repas d’été. J’ai apprécié la texture moelleuse sans œuf et le goût relevé par la moutarde.
Julien
★★★★☆ (4)
Très bon équilibre entre les légumes et la sauce à la moutarde. La pâte était un peu épaisse chez moi, je la recommanderais plus fine.
Emma
★★★★★ (5)
J’aime cette version sans œuf, pratique et légère. Facile à préparer et le goût est top, je referai sans hésiter.
Paul
★★★★☆ (4)
Bonne recette, la moutarde apporte vraiment du pep’s. J’ai ajouté un peu de fromage râpé pour plus de gourmandise.

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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