Tarte Tatin sans œuf, caramel aux pommes fondantes
Ingrédients
- 6 unités Pommes
- 150 g Sucre
- 80 g Beurre doux
- 1 rouleau Pâte brisée sans œuf
- 1 cuillère à soupe Jus de citron
Préparation
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Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Pelez les pommes, coupez-les en deux et retirez les pépins. Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.
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Dans une poêle allant au four ou un moule à tarte tatin, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez le sucre pour réaliser un caramel blond, laissez-le cuire jusqu’à obtention d’une couleur dorée sans le brûler.
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Disposez les demi-pommes en cercle, côté bombé vers le bas, dans le caramel chaud. Laissez cuire environ 10 minutes sur feu doux pour que les pommes s’imprègnent bien du caramel.
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Recouvrez les pommes avec la pâte brisée sans œuf, en rentrant bien les bords à l’intérieur du moule pour enfermer les pommes.
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Enfournez la tarte pour 30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
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Sortez la tarte du four et laissez-la reposer 5 minutes. Retournez délicatement la tarte sur un plat de service chaud pour éviter que le caramel ne fige trop rapidement.
