Tarte sans œuf ni gluten aux légumes de saison
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Tarte sans œuf ni gluten aux légumes de saison

Cette tarte sans œuf ni gluten est une délicieuse alternative pour les personnes allergiques ou suivant un régime spécifique. La pâte est réalisée avec de la farine sans gluten pour garantir une texture croustillante et légère. Garnie de légumes de saison rôtis et d'une crème végétale onctueuse, cette tarte allie saveurs naturelles et simplicité. Facile à préparer, elle convient parfaitement comme plat principal ou accompagnement, tout en étant saine et savoureuse.
Préparation 25 min
Repos 30 min
Cuisson 40 min
Total 1 h 35 min
Difficulté Moyen
Coût Prix moyen
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 200 g Farine sans gluten
  • 50 g Fécule de pomme de terre
  • 60 ml Huile d'olive
  • 80 ml Eau froide
  • 1 cuillère à café Sel
  • 2 moyennes Courgette
  • 1 moyen Poivron rouge
  • 150 g Tomates cerises
  • 200 ml Crème végétale (soja, avoine ou riz)
  • 1 cuillère à soupe Maïzena
  • 1 cuillère à café Herbes de Provence
  • 0.5 cuillère à café Poivre
  • 0.5 cuillère à café Sel

Préparation

  1. Préparer la pâte : dans un saladier, mélanger la farine sans gluten, la fécule et le sel.

  2. Ajouter l’huile d’olive puis l’eau froide progressivement tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène. Former une boule, la couvrir et laisser reposer 30 minutes au frais.

  3. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

  4. Laver et couper les légumes : les courgettes en rondelles, le poivron en lanières, et les tomates cerises en deux.

  5. Étaler la pâte sur un plan fariné avec de la farine sans gluten et la disposer dans un moule à tarte huilé.

  6. Piquer le fond avec une fourchette pour éviter les bulles d’air.

  7. Dans un bol, mélanger la crème végétale, la maïzena, les herbes de Provence, le sel et le poivre.

  8. Répartir les légumes sur le fond de tarte puis verser le mélange de crème végétale par-dessus.

  9. Enfourner et cuire pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et la garniture prise.

  10. Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler et servir chaud ou à température ambiante.

Avis

Sylvie
★★★★★ (5)
Une tarte savoureuse et légère, parfaite pour mes invités allergiques. La pâte est croustillante et la garniture très parfumée, un vrai succès !
Thomas
★★★★☆ (4)
Recette facile à suivre et résultat très satisfaisant. J’ai juste remplacé les légumes par des champignons et ça fonctionne aussi très bien.
Laura
★★★★★ (5)
Excellent pour un dîner sans gluten. La crème végétale apporte du moelleux sans rendre la tarte trop lourde. Je recommande pour tous ceux qui veulent éviter les œufs.

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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