Tarte de Pâques sans gluten et sans œuf
Ingrédients
- 150 g Farine sans gluten
- 50 g Fécule de maïs
- 60 ml Huile d'olive
- 50 ml Eau froide
- 50 g Sucre de canne
- 200 ml Crème de soja
- 10 g Sucre vanillé
- 20 g Fécule de pomme de terre
- 10 ml Jus de citron
- 5 g Zeste d'orange
- 200 g Fruits frais (fraises, framboises, kiwis)
Préparation
-
Dans un saladier, mélangez la farine sans gluten, la fécule de maïs et le sucre de canne. Ajoutez l’huile d’olive puis incorporez l’eau froide petit à petit jusqu’à obtenir une pâte homogène et maniable.
-
Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
-
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné puis garnissez un moule à tarte préalablement huilé.
-
Piquez le fond de tarte avec une fourchette pour éviter les bulles d’air, puis enfournez pour 20 minutes de cuisson à blanc. Retirez les poids ou les légumes secs utilisés pour la cuisson à blanc et poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
-
Pendant ce temps, préparez la crème de garniture : dans une casserole, mélangez la crème de soja, le sucre vanillé, la fécule de pomme de terre, le jus de citron et le zeste d’orange. Faites chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu’à épaississement.
-
Laissez refroidir la crème avant de la verser sur le fond de tarte cuit. Répartissez ensuite les fruits frais lavés et coupés harmonieusement sur la tarte.
-
Placez la tarte au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir pour une meilleure tenue et fraîcheur.
