Tarte aux nectarines sans gluten et sans lactose
Ingrédients
- 150 g Farine sans gluten
- 50 g Fécule de maïs
- 40 g Sucre
- 80 g Beurre végétal (sans lactose)
- 1 unité Oeuf
- 4 unités Nectarines
- 1 cuillère à soupe Jus de citron
- 10 g Sucre vanillé
- 50 ml Lait végétal (amande ou soja)
Préparation
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Dans un saladier, mélangez la farine sans gluten, la fécule de maïs, le sucre et le sucre vanillé.
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Ajoutez le beurre végétal coupé en petits morceaux et sablez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
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Incorporez l’œuf et le lait végétal, puis pétrissez rapidement pour former une boule de pâte homogène. Ne pas trop travailler la pâte.
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Emballez la pâte dans un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
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Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
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Étalez la pâte sur un plan de travail fariné avec un peu de farine sans gluten, puis foncez un moule à tarte.
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Piquez le fond de tarte avec une fourchette et recouvrez-le de papier cuisson avec des billes de cuisson ou des légumes secs.
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Faites cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes, retirez le poids et poursuivez la cuisson 5 minutes pour bien dorer la croûte.
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Lavez les nectarines, coupez-les en fines tranches et arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent.
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Disposez les tranches de nectarines sur le fond de tarte cuit en les faisant légèrement se chevaucher.
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Enfournez à nouveau la tarte pour 15 minutes de cuisson afin que les nectarines soient bien fondantes.
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Laissez refroidir avant de démouler et servez tiède ou à température ambiante.
