Tarte aux Fraises Sans Lait
Desserts › Tartes sucrées

Tarte aux Fraises Sans Lait

Cette recette de tarte aux fraises sans lait est idéale pour les personnes intolérantes ou allergiques aux produits laitiers, tout en restant délicieuse et fraîche. La pâte sablée est réalisée sans beurre, remplacé par une huile végétale légère qui apporte un fondant agréable. La crème pâtissière est élaborée avec du lait végétal et de la maïzena, garantissant une texture onctueuse. Cette tarte printanière met en valeur la douceur acidulée des fraises fraîches, pour un dessert gourmand et léger.
Préparation 30 min
Repos 1 h
Cuisson 25 min
Total 1 h 55 min
Difficulté Moyen
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 200 g Farine de blé
  • 50 g Sucre glace
  • 70 ml Huile de tournesol
  • 30 ml Eau froide
  • 500 ml Lait d'amande
  • 40 g Fécule de maïs (maïzena)
  • 70 g Sucre en poudre
  • 1 cuillère à café Extrait de vanille
  • 400 g Fraises fraîches

Préparation

  1. Préparez la pâte sablée sans lait : dans un saladier, mélangez la farine et le sucre glace. Ajoutez l’huile de tournesol puis l’eau froide petit à petit jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez une boule, filmez-la et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.

  2. Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Étalez la pâte sablée sur un plan de travail fariné sur environ 3-4 mm d’épaisseur. Foncez un moule à tarte de 22 cm de diamètre avec la pâte, piquez le fond avec une fourchette.

  3. Recouvrez la pâte d’un papier sulfurisé et déposez des billes de cuisson ou des haricots secs pour une cuisson à blanc. Enfournez la pâte pour 15 minutes, retirez les billes et le papier, puis poursuivez la cuisson 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée. Laissez refroidir.

  4. Préparez la crème pâtissière sans lait : dans une casserole, mélangez la maïzena, le sucre et un peu de lait d’amande. Versez progressivement le reste du lait tout en fouettant. Faites chauffer à feu moyen sans cesser de remuer jusqu’à épaississement.

  5. Retirez du feu, incorporez l’extrait de vanille, puis versez la crème dans un bol. Couvrez-la au contact avec un film plastique pour éviter la formation d’une peau et laissez refroidir.

  6. Une fois la crème et la pâte refroidies, étalez la crème pâtissière sur le fond de tarte. Disposez joliment les fraises lavées et équeutées sur la crème en les serrant légèrement.

  7. Placez la tarte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien. Dégustez frais.

Avis

Clara
★★★★★ (5)
J’ai adoré cette tarte légère et sans produits laitiers. La crème est onctueuse et la pâte parfaite, vraiment une belle découverte !
Matthieu
★★★★☆ (4)
Recette simple à suivre et résultat très gourmand. Je n’ai pas mis de vanille, mais c’était délicieux quand même.
Sophie
★★★★★ (5)
Parfaite pour mon régime sans lactose, cette tarte est fraîche et les fraises bien mises en valeur. Je la referai sûrement.

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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