Tarte aux épinards sans lactose
Ingrédients
- 200 g Farine de blé
- 50 ml Huile d'olive
- 60 ml Eau froide
- 1 cuillère à café Sel
- 500 g Épinards frais
- 1 pièce Oignon
- 1 gousse Ail
- 3 pièces Œufs
- 20 cl Crème végétale (soja, avoine ou amande)
- 0.5 cuillère à café Noix de muscade
- 1 pincée Poivre
Préparation
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Préparer la pâte : dans un saladier, mélanger la farine et le sel. Ajouter l’huile d’olive puis l’eau froide progressivement en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène. Former une boule, l’aplatir en disque, envelopper dans un film alimentaire et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
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Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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Laver et équeuter les épinards. Les faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils réduisent et que l’eau soit évaporée. Égoutter pour éliminer l’excès d’eau si nécessaire.
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Émincer l’oignon et hacher l’ail. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
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Mélanger les épinards, l’oignon, et l’ail dans un grand bol.
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Dans un autre récipient, battre les œufs avec la crème végétale. Assaisonner avec la muscade, le sel et le poivre.
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Incorporer le mélange œufs-crème aux épinards et bien mélanger.
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Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et la déposer dans un moule à tarte.
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Verser la garniture aux épinards sur la pâte et lisser la surface.
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Cuire au four pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et bien prise.
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Laisser tiédir quelques minutes avant de servir.
