Tarte aux abricots sans gluten et sans lactose
Ingrédients
- 150 g farine sans gluten (mélange prêt à l'emploi)
- 50 g amandes en poudre
- 50 g sucre de canne
- 60 ml huile de tournesol
- 40 ml eau froide
- 1 g sel fin
- 400 g abricots frais
- 10 g sucre vanillé
- 10 g fécule de maïs
- 10 ml jus de citron
Préparation
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Dans un saladier, mélangez la farine sans gluten, la poudre d’amandes, le sucre de canne et le sel.
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Ajoutez l’huile de tournesol puis l’eau froide petit à petit en mélangeant avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez une boule, enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez reposer au frais 30 minutes.
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Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
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Lavez et coupez les abricots en deux, retirez les noyaux. Dans un bol, mélangez les abricots avec le sucre vanillé, la fécule de maïs et le jus de citron pour bien enrober les fruits.
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Sur un plan de travail légèrement fariné avec de la farine sans gluten, étalez la pâte en un cercle d’environ 25 cm de diamètre.
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Placez la pâte dans un moule à tarte préalablement huilé, piquez le fond avec une fourchette.
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Disposez les abricots uniformément sur la pâte, peau vers le bas.
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Enfournez la tarte pour environ 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et les abricots fondants.
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Laissez tiédir avant de démouler et servez tiède ou à température ambiante.
