Tarte au citron sans lait, recette gourmande et acidulée
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Tarte au citron sans lait, recette gourmande et acidulée

Cette tarte au citron sans lait est une délicieuse alternative pour les personnes intolérantes ou souhaitant éviter les produits laitiers. Elle combine une pâte croustillante à base d'huile et une crème citronnée onctueuse et acidulée, préparée sans beurre ni crème. Inspirée des tartes au citron traditionnelles mais revisitée, cette recette offre une expérience gustative fraîche et légère, idéale pour toutes les saisons.
Préparation 30 min
Repos 1 h
Cuisson 35 min
Total 2 h 5 min
Difficulté Moyen
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.6)

Ingrédients

  • 200 g farine de blé
  • 60 ml huile végétale neutre (tournesol ou colza)
  • 80 g sucre
  • 30 ml eau froide
  • 1 pincée sel
  • 3 unités œufs
  • 120 ml jus de citron frais
  • 2 unités zeste de citron non traité
  • 30 g fécule de maïs (maïzena)
  • 10 g sucre glace (pour saupoudrer, facultatif)

Préparation

  1. Préparer la pâte : Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la pincée de sel. Ajouter l’huile végétale et mélanger du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.

  2. Ajouter l’eau froide petit à petit pour former une boule de pâte homogène. Ne pas trop travailler la pâte. L’envelopper dans un film alimentaire et laisser reposer au frais pendant 1 heure.

  3. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Étaler la pâte sur un plan fariné et foncer un moule à tarte d’environ 22 à 24 cm de diamètre.

  4. Piquer le fond avec une fourchette, puis cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes en la recouvrant de papier sulfurisé et de poids (haricots secs ou billes de cuisson). Retirer les poids et le papier puis prolonger la cuisson 5 à 7 minutes jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée.

  5. Préparer l’appareil au citron : Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment. Ajouter le jus de citron filtré, les zestes râpés et la fécule de maïs. Mélanger soigneusement pour bien incorporer tous les ingrédients.

  6. Verser cette préparation sur la pâte précuite. Enfourner la tarte pendant environ 15 à 18 minutes jusqu’à ce que la crème au citron épaississe et soit prise au toucher.

  7. Laisser refroidir complètement la tarte à température ambiante avant de la placer au réfrigérateur au moins 2 heures pour un résultat frais et ferme.

  8. Au moment de servir, éventuellement saupoudrer un voile léger de sucre glace sur la surface pour une touche esthétique et douce.

Avis

Claire
★★★★★ (5)
J’ai adoré cette tarte au citron sans lait, la crème est onctueuse et très parfumée. La pâte à l'huile apporte un croustillant parfait sans beurre. Une recette idéale pour ceux qui évitent le lactose!
Thomas
★★★★☆ (4)
Bonne recette, facile à suivre. La texture de la crème est un peu différente de la tarte classique au beurre, mais agréable et suffisamment acidulée.
Sophie
★★★★★ (5)
Recette testée et validée! Très bonne alternative pour ma famille intolérante au lait. Le goût de citron est bien présent sans être trop agressif.
Marc
★★★★☆ (4)
La pâte à l'huile fonctionne très bien, croustillante et légère. Je recommande de bien laisser refroidir la tarte avant dégustation, c'est là qu'elle est vraiment meilleure.
Elodie
★★★★★ (5)
Super recette! C’est devenu ma tarte préférée, facile, économique et sans compromis sur le goût. Parfaite pour un dessert léger.

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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