Tarte au Chocolat Sans Sucre
Desserts › Tartes sucrées

Tarte au Chocolat Sans Sucre

Cette tarte au chocolat sans sucre est une délicieuse alternative pour les amateurs de dessert souhaitant limiter leur consommation de sucres ajoutés. Elle utilise du chocolat noir intense et un édulcorant naturel pour apporter douceur sans culpabilité. Sa pâte croustillante et sa ganache onctueuse séduiront tous les gourmands, même ceux qui suivent un régime spécial. Parfaite pour une pause gourmande équilibrée ou pour un dessert léger après un repas.
Préparation 25 min
Repos 30 min
Cuisson 20 min
Total 1 h 15 min
Difficulté Moyen
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.5)

Ingrédients

  • 150 g Farine de blé
  • 80 g Beurre
  • 30 g Poudre d'amandes
  • 1 pièce Œuf
  • 150 g Chocolat noir 85% cacao
  • 20 cl Crème fraîche entière
  • 30 g Édulcorant naturel (érythritol ou stevia)
  • 1 cuillère à café Extrait de vanille
  • 1 pincée Sel

Préparation

  1. Préparez la pâte : dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d’amandes, le sel et l’édulcorant. Ajoutez le beurre froid coupé en petits cubes et sablez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.

  2. Incorporez l’œuf et l’extrait de vanille, puis pétrissez rapidement pour former une pâte homogène. Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.

  3. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte sur un plan fariné et foncez un moule à tarte de 22 cm de diamètre. Piquez le fond avec une fourchette.

  4. Cuisez la pâte à blanc pendant 15 à 20 minutes en plaçant un papier cuisson et des billes de cuisson ou légumes secs pour éviter qu’elle ne gonfle. Sortez-la du four et laissez refroidir.

  5. Préparez la ganache au chocolat : faites chauffer la crème fraîche jusqu’à ébullition, puis versez-la sur le chocolat noir en morceaux. Laissez reposer une minute puis mélangez doucement jusqu’à obtention d’une ganache lisse.

  6. Ajoutez l’édulcorant naturel à la ganache selon votre goût et mélangez bien. Versez la ganache sur la pâte refroidie.

  7. Placez la tarte au frais pendant au moins 2 heures avant de la déguster, afin que la ganache fige bien et que les saveurs se développent.

Avis

Clara
★★★★★ (5)
Excellente recette, la tarte est à la fois riche en goût et rassasiante sans être sucrée. Parfait pour moi qui évite le sucre raffiné.
Julien
★★★★☆ (4)
Recette simple à réaliser. J’ai remplacé l’édulcorant par du sirop d’agave et c’était très bon, même si un peu moins léger.
Sophie
★★★★★ (5)
J’ai adoré la pâte croustillante et la ganache intense mais sans excès. L’absence de sucre ne se sent vraiment pas.
Marc
★★★★☆ (4)
Une belle alternative gourmande et saine, mais je conseille vraiment de respecter le temps de repos pour un meilleur résultat.

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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