Tarte au chocolat sans œuf gourmande et facile
Ingrédients
- 200 g Farine de blé
- 100 g Beurre froid
- 50 g Sucre glace
- 200 ml Crème liquide végétale (soja, avoine, ou amande)
- 150 g Chocolat noir à pâtisser
- 20 ml Huile végétale neutre
- 1 g Sel
Préparation
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Préparez la pâte sablée sans œuf : dans un saladier, mélangez la farine, le sucre glace et le sel. Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux, puis travaillez du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse.
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Incorporez l’huile végétale et un peu d’eau froide (environ 30 ml) pour lier la pâte. Formez une boule sans trop la travailler, enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 60 minutes.
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Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Abaissez la pâte sur un plan fariné et foncez un moule à tarte de 22 cm de diamètre. Piquez le fond avec une fourchette.
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Recouvrez la pâte de papier sulfurisé et remplissez-la de billes de cuisson ou de légumes secs. Enfournez pour une cuisson à blanc de 15 minutes, retirez les poids et le papier, puis poursuivez la cuisson 10 minutes pour dorer la pâte. Laissez refroidir.
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Préparez la ganache au chocolat : hachez le chocolat noir et placez-le dans un bol. Faites chauffer la crème liquide végétale jusqu’à ébullition puis versez-la sur le chocolat. Laissez reposer une minute, puis mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante.
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Versez la ganache sur le fond de tarte refroidi et lissez la surface à l’aide d’une spatule. Placez au frais au moins 2 heures afin que la ganache prenne complètement.
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Servez la tarte au chocolat sans œuf bien fraîche, accompagnée si vous le souhaitez d’une boule de glace vanille ou de quelques fruits rouges.
