Tartare de bœuf classique sans moutarde
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Tartare de bœuf classique sans moutarde

Cette recette de tartare de bœuf sans moutarde offre une alternative délicieuse et fraîche à l'originale, idéale pour les amateurs qui souhaitent éviter ce condiment. Préparé avec du bœuf de qualité coupé finement, ce plat met en avant des saveurs pures et subtiles grâce à un assaisonnement simple à base de câpres, d'échalotes et d'herbes fraîches. Originaire de la cuisine française, ce tartare se déguste en entrée ou plat principal léger et savoureux, parfait pour les repas d'été ou les occasions spéciales.
Préparation 20 min
Cuisson 0 min
Total 20 min
Difficulté Facile
Coût Prix moyen
Note
★★★★★ (4.5)

Ingrédients

  • 400 g filet de bœuf frais
  • 2 unités échalotes
  • 20 g câpres
  • 30 g cornichons
  • 2 unités jaunes d'œufs
  • 10 g persil frais
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe jus de citron
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre noir moulu

Préparation

  1. Vérifiez que le filet de bœuf est bien frais et dénervé. Coupez-le au couteau en petits cubes réguliers pour obtenir une texture fondante.

  2. Pelez et hachez finement les échalotes, coupez les cornichons et les câpres en petits morceaux. Ciselez le persil frais.

  3. Dans un saladier, mélangez délicatement le bœuf haché avec les échalotes, les câpres, les cornichons et le persil.

  4. Ajoutez l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre, puis mélangez de nouveau avec précaution pour bien répartir l’assaisonnement.

  5. Séparez les jaunes d’œufs et déposez-les sur le dessus de chaque portion au moment de servir pour renforcer le goût et la texture.

  6. Servez immédiatement accompagné de pain grillé ou de frites, selon votre préférence.

Avis

Clara
★★★★★ (5)
Un tartare vraiment savoureux, la simplicité de l'assaisonnement sans moutarde est parfaite pour ceux qui veulent un goût plus doux.
Julien
★★★★☆ (4)
J’ai aimé la texture du bœuf coupé au couteau, très fondant. La recette est claire et rapide à réaliser.
Sophie
★★★★★ (5)
Excellent, frais et léger. Le jus de citron apporte une fraîcheur très agréable, parfait pour l’été.
Marc
★★★★☆ (4)
Recette facile et bien expliquée. Je rajouterai un filet de sauce soja la prochaine fois pour un goût plus relevé.

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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