Soupe poireaux pomme de terre sans lait – recette saine et gourmande
Ingrédients
- 3 pièce Poireaux
- 4 pièce Pommes de terre
- 2 cuillère à soupe Huile d'olive
- 1 litre Eau
- 1 cube Bouillon de légumes (cube)
- 1 gousse Ail
- 1 cuillère à café Sel
- 0.5 cuillère à café Poivre
- 1 cuillère à soupe Ciboulette fraîche (optionnelle)
Préparation
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Lavez soigneusement les poireaux, puis coupez-les en rondelles fines en gardant uniquement la partie blanche et vert clair.
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Epluchez les pommes de terre, puis coupez-les en morceaux réguliers d’environ 3 cm pour assurer une cuisson homogène.
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Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole sur feu moyen. Ajoutez les poireaux et la gousse d’ail émincée, puis faites-les revenir doucement pendant environ 5 minutes sans les colorer.
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Ajoutez les morceaux de pommes de terre dans la casserole, puis versez l’eau ainsi que le cube de bouillon de légumes. Portez à ébullition.
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Dès l’ébullition atteinte, réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 25 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
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Retirez la casserole du feu, puis mixez la soupe avec un mixeur plongeant jusqu’à obtention d’un velouté bien lisse.
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Assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût. Ajoutez éventuellement la ciboulette fraîche ciselée pour apporter une touche herbacée et fraîche.
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Servez la soupe chaude accompagnée si vous le souhaitez de pain croustillant pour un repas complet et réconfortant.
