Soupe Crème Santé Sans Sucre et Sans Lactose
Ingrédients
- 400 g carottes
- 300 g pommes de terre
- 1 pièce oignon
- 800 ml bouillon de légumes
- 200 ml crème végétale (ex: crème d'avoine ou soja)
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à café sel
- 0.5 cuillère à café poivre
- 1 cuillère à café curry en poudre
Préparation
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Épluchez et coupez les carottes et les pommes de terre en morceaux réguliers. Émincez l’oignon finement.
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Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen puis faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
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Ajoutez les morceaux de carottes et de pommes de terre, puis versez le bouillon de légumes. Portez à ébullition.
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Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
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Retirez la casserole du feu puis mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
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Incorporez la crème végétale, salez, poivrez et ajoutez le curry en poudre. Mélangez bien et réchauffez doucement sans faire bouillir.
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Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire, puis servez la soupe chaude accompagnée de pain sans gluten si désiré.
