Soupe à l’oignon gratinée sans lactose, version réconfortante et savoureuse

Une soupe traditionnelle d'origine française, veloutée et parfumée, adaptée sans lactose pour satisfaire tous les palais. Les oignons caramélisés apportent douceur et profondeur, sublimés par un bouillon riche et des croûtons croustillants. Le gratin est généreux grâce au fromage râpé sans lactose qui fond parfaitement. Cette version convient aux amateurs de soupe chaude et réconfortante, même sans produits laitiers. Elle se prépare avec des ingrédients simples et économiques.

Préparation 25 min

Cuisson 40 min

Total 1 h 5 min

Difficulté Moyen

Coût Prix moyen

Note

★★★★☆ (4.3)

Ingrédients

Nombre de personnes:

700 g oignons jaunes
30 ml huile d'olive
15 g sucre
15 g farine
900 ml bouillon de légumes sans lactose
6 g sel
2 g poivre noir
8 tranches pain baguette
120 g fromage râpé sans lactose

Préparation

Émincer finement les oignons. Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive et ajouter les oignons avec le sucre.
Cuire à feu moyen-doux en remuant régulièrement jusqu’à obtention d’une belle couleur miel et une réduction des oignons, environ 25 minutes.
Ajouter la farine et mélanger 1 à 2 minutes pour la cuisson de la farine. Incorporer progressivement le bouillon de légumes sans lactose en mélangeant pour éviter les grumeaux.
Ajouter le sel et le poivre. Laisser mijoter à feu doux pendant 25-30 minutes jusqu’à ce que les saveurs se concentrent.
Préchauffer le gril du four. Verser la soupe dans des bols résistants à la chaleur, placer les croûtons sur le dessus et saupoudrer de fromage râpé sans lactose. Faire gratiner 3 à 5 minutes sous le gril jusqu’à ce que le fromage fonde et dore légèrement.
Servir immédiatement en proposant éventuellement un peu de thym frais ou de paprika pour aromatiser.

Avis

Émilie

★★★★★ (5)

Délicieuse et réconfortante, même sans lactose. J'ai ajouté une pincée de thym pour plus de parfum.

Raphaël

★★★★☆ (4)

La version sans lactose garde tout le caractère de l'oignon, un peu salée à mon goût mais facile à ajuster.

Claire

★★★★☆ (4)

Bonne soupe, croûtons croustillants et fromage sans lactose très fondant. À refaire.

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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