Sorbet sans sucre à la mangue et au citron
Ce sorbet sans sucre est une délicieuse alternative saine et légère aux desserts glacés traditionnels. À base de mangue fraîche et de jus de citron naturel, il apporte une fraîcheur acidulée sans ajout de sucre raffiné. Facile à préparer, ce sorbet met en valeur la douceur naturelle des fruits mûrs, parfait pour les journées chaudes ou pour une pause gourmande tout en maîtrisant votre apport en sucres.
Ingrédients
- 400 g Mangue bien mûre
- 30 ml Jus de citron frais
- 100 ml Eau
- 5 g Feuilles de menthe fraîche (optionnel)
- 1 cuillère à café Extrait naturel de vanille
Préparation
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Éplucher les mangues, retirer le noyau et couper la chair en gros morceaux.
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Mettre les morceaux de mangue dans un blender avec le jus de citron, l’eau et l’extrait de vanille.
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Mixer jusqu’à obtenir une purée lisse et homogène.
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Goûter la préparation et ajuster le jus de citron si besoin pour obtenir un équilibre acidulé agréable.
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Verser la purée dans un récipient adapté et le placer au congélateur.
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Sortir toutes les 30 minutes et mélanger énergiquement à l’aide d’une spatule ou d’une fourchette pour éviter la formation de cristaux et obtenir une texture onctueuse.
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Répéter cette opération 3 à 4 fois sur 2 heures.
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Servir le sorbet dans des coupes et décorer avec quelques feuilles de menthe fraîche si désiré.
Avis
Un sorbet frais et naturel, parfait pour la saison. J'ai apprécié l'absence totale de sucre ajouté, on sent vraiment le goût intense de la mangue.
Recette simple et rapide, le goût est très naturel. J'ai juste ajouté un peu plus de vanille pour plus de gourmandise.
Ma fille adore, c'est sain et rafraîchissant. Très facile à faire même sans sorbetière.
