Shortbread sans gluten et sans lactose
Ingrédients
- 200 g Farine sans gluten mix
- 150 g Margarine végétale sans lactose
- 80 g Sucre glace
- 50 g Fécule de maïs
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 pincée Sel fin
Préparation
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Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6).
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Dans un saladier, mélangez la farine sans gluten, la fécule de maïs, le sucre glace et la pincée de sel.
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Ajoutez la margarine végétale en petits morceaux et incorporez-la du bout des doigts à la préparation jusqu’à obtenir une texture sableuse.
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Ajoutez l’extrait de vanille puis mélangez rapidement pour former une pâte homogène sans trop la travailler.
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Formez une boule, enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
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Étalez la pâte sur une surface farinée avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d’environ 1 cm.
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Découpez la pâte en formes souhaitées (rectangles ou cercles) et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
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Piquez légèrement chaque biscuit avec une fourchette pour éviter qu’ils ne gonflent à la cuisson.
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Enfournez pour environ 20 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés sur les bords.
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Laissez refroidir complètement sur une grille avant de déguster.
