Sauce moutarde chaude sans crème

Cette sauce moutarde chaude sans crème est une alternative légère et savoureuse aux sauces traditionnelles à base de crème. Idéale pour accompagner viandes, poissons ou légumes, elle se distingue par sa texture onctueuse obtenue avec du bouillon et de la moutarde forte ou douce selon les préférences. Simple à réaliser, cette sauce met en valeur le goût acidulé et piquant de la moutarde tout en restant peu calorique et facile à digérer. Parfaite pour ceux qui cherchent une sauce gourmande et légère.

Préparation 5 min

Cuisson 10 min

Total 15 min

Difficulté Facile

Coût Recette économique

Note

★★★★★ (4.7)

Ingrédients

Nombre de personnes:

50 g Moutarde de Dijon
200 ml Bouillon de légumes ou de volaille
15 g Beurre
1 pièce Échalote
10 g Farine
2 g Sel
1 g Poivre noir moulu

Préparation

Émincer finement l’échalote. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen puis y faire revenir l’échalote jusqu’à ce qu’elle soit translucide, sans coloration.
Ajouter la farine et mélanger rapidement avec une cuillère en bois pour former un roux blanc. Laisser cuire 1 à 2 minutes sans coloration.
Verser petit à petit le bouillon en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Porter à ébullition puis réduire le feu.
Incorporer la moutarde en remuant bien pour homogénéiser la sauce. Laisser mijoter 5 à 7 minutes à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Assaisonner avec le sel et le poivre selon le goût. Remuer de nouveau et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Servir la sauce chaude immédiatement avec la viande, le poisson ou les légumes de votre choix.

Avis

Camille

★★★★★ (5)

Une sauce simple et délicieuse, parfaite pour accompagner un poulet rôti. L’absence de crème est un vrai plus pour l’alléger.

Julien

★★★★☆ (4)

Goût équilibré et texture agréable. J’ai ajouté un peu plus de moutarde pour relever davantage la sauce.

Sophie

★★★★★ (5)

Recette facile à faire et très savoureuse. J’adore la consistance et le fait qu’elle ne soit pas trop riche.

Tags

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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