Sauce moutarde chaude sans crème
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Sauce moutarde chaude sans crème

Cette sauce moutarde chaude sans crème est une alternative légère et savoureuse aux sauces traditionnelles à base de crème. Idéale pour accompagner viandes, poissons ou légumes, elle se distingue par sa texture onctueuse obtenue avec du bouillon et de la moutarde forte ou douce selon les préférences. Simple à réaliser, cette sauce met en valeur le goût acidulé et piquant de la moutarde tout en restant peu calorique et facile à digérer. Parfaite pour ceux qui cherchent une sauce gourmande et légère.
Publié
Préparation 5 min
Cuisson 10 min
Total 15 min
Difficulté Facile
Coût Recette économique

Sauce moutarde chaude sans crème est une recette simple et savoureuse, ideale pour les personnes ayant des restrictions alimentaires.

Decouvrez aussi notre Sauce Moutarde sans Crème ni Lait, une variante tres appreciee de cette recette.

Ingrédients

  • 50 g Moutarde de Dijon
  • 200 ml Bouillon de légumes ou de volaille
  • 15 g Beurre
  • 1 pièce Échalote
  • 10 g Farine
  • 2 g Sel
  • 1 g Poivre noir moulu
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Préparation

  1. Émincer finement l’échalote. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen puis y faire revenir l’échalote jusqu’à ce qu’elle soit translucide, sans coloration.

  2. Ajouter la farine et mélanger rapidement avec une cuillère en bois pour former un roux blanc. Laisser cuire 1 à 2 minutes sans coloration.

  3. Verser petit à petit le bouillon en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Porter à ébullition puis réduire le feu.

  4. Incorporer la moutarde en remuant bien pour homogénéiser la sauce. Laisser mijoter 5 à 7 minutes à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

  5. Assaisonner avec le sel et le poivre selon le goût. Remuer de nouveau et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

  6. Servir la sauce chaude immédiatement avec la viande, le poisson ou les légumes de votre choix.

Tags

Sans arachidesSans céleriSans crustacés+9
Casher+4

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Recette creee par

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Publiee le

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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