Sauce au poivre sans lactose
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Sauce au poivre sans lactose

Cette sauce au poivre sans lactose est une alternative savoureuse et crémeuse à la sauce traditionnelle. Idéale pour accompagner viandes rouges, volailles ou légumes grillés, elle utilise des ingrédients substituts au lactose comme la crème de soja ou d'avoine. Relevée par le poivre noir concassé, elle offre un goût riche et légèrement épicé, parfait pour les gourmets intolérants au lactose ou souhaitant une recette plus légère.
Préparation 10 min
Cuisson 15 min
Total 25 min
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★☆ (4.3)

Ingrédients

  • 20 g Beurre végétal
  • 2 cuillères à café Poivre noir en grains
  • 1 pièce Échalote
  • 100 ml Vin blanc sec
  • 150 ml Crème végétale (soja, avoine ou riz)
  • 100 ml Bouillon de légumes
  • 1 pincée Sel

Préparation

  1. Concassez grossièrement les grains de poivre noir à l’aide d’un mortier ou d’un rouleau à pâtisserie.

  2. Épluchez et hachez finement l’échalote.

  3. Faites fondre le beurre végétal dans une poêle à feu moyen, puis ajoutez l’échalote hachée et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit translucide.

  4. Ajoutez les grains de poivre concassés et faites-les toaster légèrement avec l’échalote pendant 1 à 2 minutes pour exhaler les arômes.

  5. Déglacez la poêle avec le vin blanc, laissez réduire de moitié à feu moyen.

  6. Versez le bouillon de légumes et laissez réduire encore quelques minutes pour concentrer la saveur.

  7. Incorporez la crème végétale, mélangez bien et laissez cuire à feu doux jusqu’à obtenir une consistance onctueuse (environ 5 à 7 minutes).

  8. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec une pincée de sel selon votre préférence.

  9. Servez la sauce bien chaude en accompagnement de votre plat préféré.

Avis

Marine
★★★★★ (5)
Une sauce hyper savoureuse et bien relevée, parfaite pour mes dîners sans lactose. J’adore le fait qu’elle soit simple à faire et qu’elle accompagne aussi bien les viandes que les légumes.
Lucas
★★★★☆ (4)
J’ai remplacé la crème habituelle par de la crème de soja comme suggéré, et le résultat est vraiment bluffant. Une bonne alternative pour ceux qui évitent les produits laitiers.
Sophie
★★★★☆ (4)
Recette facile à réaliser et goût délicat. J’ai juste un peu diminué le poivre pour les enfants, mais sinon tout le monde a adoré.

Tags

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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