Salade Fattouche Sans Gluten – Recette Libanaise Fraîche et Savoureuse
Ingrédients
- 1 pièce Concombre
- 3 pièces Tomate
- 1 pièce Poivron rouge
- 6 pièces Radis
- 1 pièce Oignon rouge
- 20 g Persil plat frais
- 10 g Menthe fraîche
- 100 g Pain sans gluten
- 50 ml Jus de citron
- 20 ml Mélasse de grenade
- 50 ml Huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café Sommac
- 1 cuillère à café Sel
- 0.5 cuillère à café Poivre noir moulu
Préparation
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Préchauffez le four à 180°C. Coupez le pain sans gluten en petits dés, disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, arrosez-les légèrement d’huile d’olive et enfournez pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir des croûtons dorés et croustillants. Réservez.
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Lavez soigneusement tous les légumes. Coupez le concombre en petits dés, les tomates en morceaux, le poivron rouge en fines lanières, les radis en rondelles et émincez finement l’oignon rouge.
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Ciselez finement le persil plat et la menthe fraîche puis réservez.
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Dans un grand saladier, mélangez tous les légumes avec les herbes aromatiques ciselées.
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Préparez la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, la mélasse de grenade, l’huile d’olive, le sumac, le sel et le poivre jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
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Versez la vinaigrette sur les légumes, mélangez délicatement pour bien répartir la sauce.
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Ajoutez les croûtons de pain sans gluten juste avant de servir pour conserver leur croustillant.
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Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et servez la salade fattouche sans gluten bien fraîche.
