Salade de pâtes sans gluten et sans lactose, fraîche et gourmande
Ingrédients
- 250 g pâtes sans gluten
- 150 g tomates cerises
- 1 pièce concombre
- 1 pièce poivron rouge
- 1 cuillère à soupe ciboulette fraîche
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 cuillères à soupe jus de citron
- 1 cuillère à café sel
- 0.5 cuillère à café poivre noir moulu
- 50 g olives noires dénoyautées
Préparation
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Faites cuire les pâtes sans gluten dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes, ou suivant les instructions du paquet, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
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Égouttez les pâtes et rincez-les à l’eau froide pour stopper la cuisson et les refroidir.
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Lavez les tomates cerises puis coupez-les en deux. Pelez le concombre, retirez les graines si vous le souhaitez et coupez-le en dés.
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Lavez et épépinez le poivron rouge, puis coupez-le en petits morceaux.
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Dans un grand saladier, mélangez les pâtes refroidies avec les tomates, le concombre, le poivron et les olives noires.
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Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le jus de citron, le sel, le poivre et la ciboulette finement ciselée.
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Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
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Réservez au frais jusqu’au moment de servir, idéalement pendant 10 à 15 minutes pour que les saveurs se mélangent.
