Salade composée fraîche et équilibrée sans fruits à coque ni arachides
Ingrédients
- 150 g Salade verte (laitue, romaine ou mélange)
- 200 g Tomates cerises
- 1 pièce Concombre
- 2 pièces Carottes
- 4 pièces Œufs durs
- 200 g Blanc de poulet cuit
- 150 g Maïs en conserve
- 50 g Olives noires dénoyautées
- 3 cuillères à soupe Huile d'olive
- 1 cuillère à soupe Vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café Moutarde de Dijon
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre noir moulu
Préparation
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Lavez la salade verte, égouttez-la bien puis déchirez les feuilles en morceaux de taille moyenne.
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Rincez les tomates cerises et coupez-les en deux.
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Épluchez le concombre et coupez-le en fines rondelles ou en petits dés.
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Pelez les carottes et râpez-les ou coupez-les en julienne pour un croquant agréable.
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Faites cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes pour obtenir des œufs durs. Rafraîchissez-les sous l’eau froide, écalez-les et coupez-les en quartiers.
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Coupez le blanc de poulet en dés ou en fines tranches.
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Dans un grand saladier, rassemblez la salade verte, les tomates cerises, le concombre, les carottes, les morceaux de poulet, le maïs égoutté et les olives.
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Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la moutarde, le sel et le poivre. Fouettez bien jusqu’à obtenir une sauce homogène.
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Versez la vinaigrette sur la salade, mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
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Disposez les quartiers d’œufs durs au-dessus de la salade avant de servir pour une présentation appétissante.
