Sablés sans œuf : biscuits croustillants et fondants
Ingrédients
- 200 g Farine de blé
- 100 g Beurre doux
- 80 g Sucre glace
- 30 ml Lait
- 5 ml Extrait de vanille
- 3 g Levure chimique
- 1 g Sel fin
Préparation
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Dans un saladier, tamisez la farine avec la levure chimique et le sel.
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Coupez le beurre en petits morceaux et travaillez-le avec le sucre glace à l’aide d’une spatule ou à la main jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
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Ajoutez l’extrait de vanille et le lait, puis mélangez bien.
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Incorporez progressivement le mélange farine-levure-sel au mélange beurre-sucre, puis pétrissez doucement pour obtenir une pâte homogène et légèrement friable.
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Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
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Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
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Étalez la pâte sur un plan de travail fariné sur environ 4 mm d’épaisseur, puis découpez des formes à l’aide d’un emporte-pièce.
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Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant légèrement.
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Enfournez pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
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Laissez refroidir les sablés sur une grille avant de les déguster.
