Sablé de Noël sans fruits à coque et sans gluten
Ingrédients
- 150 g Farine de riz
- 50 g Fécule de maïs (maïzena)
- 80 g Sucre glace
- 100 g Beurre doux
- 1 unité Œuf
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 0.5 cuillère à café Cannelle en poudre
- 1 pincée Sel fin
Préparation
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Dans un grand saladier, mélangez la farine de riz, la fécule de maïs, le sucre glace, la cannelle et la pincée de sel.
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Coupez le beurre froid en petits morceaux puis incorporez-le au mélange sec du bout des doigts, jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
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Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille puis travaillez rapidement la pâte à la main ou à la spatule jusqu’à former une boule homogène. Évitez de trop pétrir pour garder la texture sablée.
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Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 60 minutes pour qu’elle raffermisse.
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Préchauffez le four à 170°C (thermostat 5-6). Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée pour une épaisseur d’environ 5 mm.
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Découpez des formes de Noël avec des emporte-pièces, puis placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
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Enfournez pour 12 à 15 minutes selon la taille des sablés, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords.
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Laissez refroidir les sablés sur une grille avant de les déguster ou de les décorer selon vos envies.
