Rouleau de printemps sans soja aux crevettes et légumes frais
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Rouleau de printemps sans soja aux crevettes et légumes frais

Cette recette de rouleau de printemps sans soja propose une version légère et savoureuse, idéale pour les amateurs de cuisine asiatique qui souhaitent éviter le soja. Garnis de crevettes, de vermicelles de riz, et d'un mélange croquant de légumes frais comme la carotte, le concombre et la menthe, ces rouleaux sont accompagnés d'une sauce d'arachide maison sans sauce soja. Faciles à réaliser, ils sont parfaits en entrée ou en plat léger, mettant en avant la fraîcheur des ingrédients et le croquant des légumes.
Préparation 30 min
Cuisson 5 min
Total 35 min
Difficulté Facile
Coût Prix moyen
Note
★★★★★ (4.5)

Ingrédients

  • 8 pièces Galette de riz
  • 200 g Crevettes décortiquées
  • 50 g Vermicelles de riz
  • 1 pièce Carotte
  • 1 pièce Concombre
  • 12 pièces Feuilles de menthe fraîche
  • 12 pièces Feuilles de coriandre fraîche
  • 4 pièces Feuilles de laitue
  • 50 g Cacahuètes non salées
  • 100 ml Lait de coco
  • 2 cuillères à soupe Beurre de cacahuète naturel
  • 1 cuillère à soupe Jus de citron vert
  • 1 cuillère à soupe Miel
  • 1 pièce Piment rouge frais (facultatif)
  • 1 pincée Sel
  • 100 ml Eau

Préparation

  1. Cuire les vermicelles de riz dans de l’eau bouillante pendant 3 à 4 minutes, puis les égoutter et les rincer à l’eau froide. Réserver.

  2. Faire cuire les crevettes dans une poêle légèrement huilée pendant environ 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient roses et bien cuites. Laisser refroidir.

  3. Laver et couper la carotte et le concombre en fines juliennes. Laver les feuilles de menthe, coriandre et laitue, puis les égoutter soigneusement.

  4. Préparer la sauce d’arachide en mixant les cacahuètes avec le beurre de cacahuète, le lait de coco, le jus de citron vert, le miel, une pincée de sel, un peu d’eau pour ajuster la texture, et le piment rouge épépiné et haché finement si désiré. Réserver.

  5. Remplir un grand bol d’eau tiède. Tremper une galette de riz pendant environ 10 secondes jusqu’à ce qu’elle soit souple, puis la déposer délicatement sur un torchon propre.

  6. Au centre de la galette, déposer une feuille de laitue, un peu de vermicelles, des juliennes de carotte et de concombre, quelques feuilles de menthe et coriandre, et 3 à 4 crevettes. Ne pas trop remplir pour faciliter le roulage.

  7. Replier les côtés de la galette puis rouler fermement pour former un rouleau bien fermé. Répéter l’opération avec le reste des galettes et ingrédients.

  8. Servir les rouleaux de printemps frais accompagnés de la sauce d’arachide sans soja en trempette.

Avis

Clara
★★★★★ (5)
Recette très fraîche et facile à faire. La sauce d'arachide sans soja est délicieuse et apporte une touche originale. Parfaite pour un repas léger en été !
Antoine
★★★★☆ (4)
Bonne alternative aux rouleaux traditionnels avec sauce soja. J'ai apprécié la simplicité et la fraîcheur. J'ai juste réduit le miel pour une sauce un peu moins sucrée.
Sophie
★★★★★ (5)
Excellente recette, les ingrédients s'équilibrent parfaitement. Les rouleaux sont légers et très goûteux, parfaits pour ceux qui ont une intolérance au soja.
Yann
★★★★☆ (4)
Facile et rapide à préparer. La sauce maison est bien meilleure que celle achetée en magasin. Je recommande de bien assaisonner les légumes pour plus de saveurs.

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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