Riz sauté vegan sans soja et sans gluten
Ingrédients
- 300 g riz basmati cuit
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 unités carotte
- 1 unité poivron rouge
- 100 g petits pois
- 2 gousses ail
- 1 unité échalote
- 1 cm gingembre frais
- 1 cuillère à soupe huile de sésame
- 1 cuillère à soupe vinaigre de riz
- 1 cuillère à café sel
- 0.5 cuillère à café poivre noir
- 2 unités ciboule (ou oignon vert)
- 1 cuillère à soupe graines de sésame
Préparation
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Préparez tous les légumes : épluchez et coupez les carottes en petits bâtonnets, taillez le poivron en dés, hachez finement l’ail, l’échalote et le gingembre. Émincez la ciboule.
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Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’ail, l’échalote et le gingembre pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’ils dégagent leur parfum.
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Ajoutez les carottes, le poivron et les petits pois. Faites sauter les légumes pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
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Incorporez le riz basmati cuit en émiettant bien les grains. Mélangez pour que le riz s’imprègne des saveurs des légumes et des arômes.
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Versez l’huile de sésame et le vinaigre de riz. Salez, poivrez selon votre goût, puis continuez la cuisson 3 à 5 minutes en remuant régulièrement.
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Ajoutez enfin la ciboule émincée et les graines de sésame. Mélangez une dernière fois avant de retirer du feu.
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Servez chaud en plat principal ou en accompagnement d’autres préparations vegan. Ce plat se déguste immédiatement pour conserver toute sa fraîcheur et sa texture croquante.
