Rillette de maquereau sans moutarde

Cette rillette de maquereau sans moutarde est une préparation savoureuse, légère et parfaite pour l'apéritif ou en entrée. Elle tire parti de la richesse du maquereau frais ou fumé, mélangé avec une touche de crème fraîche et des aromates délicats, sans utiliser de moutarde, ce qui la rend idéale pour les personnes allergiques ou réticentes à ce condiment. Sa texture onctueuse et ses saveurs équilibrées apportent un délicieux contraste avec des tartines croustillantes ou des crudités.

Préparation 15 min

Repos 1 h

Cuisson 10 min

Total 1 h 25 min

Difficulté Facile

Coût Recette économique

Note

★★★★★ (4.7)

Ingrédients

Nombre de personnes:

400 g Maquereaux frais
100 g Crème fraîche épaisse
15 ml Jus de citron
1 Échalote
10 g Aneth frais
1 pincée Poivre noir moulu
1 pincée Sel
15 ml Huile d'olive

Préparation

Lavez les maquereaux, ouvrez-les en deux pour retirer les arêtes, puis faites-les pocher dans une casserole d’eau frémissante avec un peu de sel pendant environ 10 minutes.
Égouttez les maquereaux et laissez-les tiédir, puis émiettez la chair à l’aide d’une fourchette en vérifiant bien qu’il ne reste plus d’arêtes.
Épluchez et hachez finement l’échalote. Ciselez l’aneth frais.
Dans un saladier, mélangez la chair de maquereau avec la crème fraîche, le jus de citron, l’échalote hachée, l’aneth, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Remuez délicatement jusqu’à obtenir une texture homogène et onctueuse.
Couvrez la rillette et laissez-la reposer au frais pendant au moins 1 heure afin que les saveurs se mélangent bien.
Servez la rillette bien fraîche, accompagnée de pain toasté, de crackers ou de crudités selon votre goût.

Avis

Lucas

★★★★★ (5)

Recette simple, rapide et très gourmande. Parfait pour un apéritif léger sans moutarde, j’ai adoré la touche d’aneth qui relève bien le goût du maquereau.

Sophie

★★★★☆ (4)

Très bonne recette, j’ai juste ajouté un peu plus de citron pour une touche acidulée plus prononcée. Facile à refaire sans allergènes.

Marie

★★★★★ (5)

Excellente idée pour varier les rillettes sans moutarde. Ma famille a adoré, surtout avec des toasts maison croustillants.

Tags

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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