Recette Mezze sans gluten et sans lactose
Ingrédients
- 240 g Pois chiches en conserve
- 60 g Tahini (pâte de sésame)
- 1 pièce Citron
- 2 gousses Ail
- 40 ml Huile d'olive
- 1 pièce Concombre
- 200 g Tomates cerises
- 1 pièce Poivron rouge
- 10 g Menthe fraîche
- 10 g Persil plat
- 1 cuillère à café Paprika doux
- 1 cuillère à café Sel
- 0.5 cuillère à café Poivre noir
Préparation
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Égouttez et rincez les pois chiches. Dans un mixeur, placez les pois chiches, le tahini, le jus de citron, l’ail épluché, 20 ml d’huile d’olive, le sel, le poivre et mixez jusqu’à obtenir une purée lisse. Réservez au frais.
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Lavez et coupez le concombre en petits dés. Coupez les tomates cerises en deux et le poivron rouge en petits cubes.
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Hachez finement la menthe et le persil plat. Mélangez-les avec les légumes coupés dans un saladier, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive, le paprika doux, salez légèrement et poivrez. Mélangez bien.
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Disposez le houmous dans un plat de service, faites un léger creux au centre, versez un filet d’huile d’olive et saupoudrez d’un peu de paprika. Placez la salade de légumes autour.
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Servez le mezze accompagné de pain sans gluten ou de feuilles de salade pour un repas complet et sain.
