Recette d’œufs brouillés sans lactose, moelleux et savoureux
Ingrédients
- 8 unités Œufs
- 100 ml Lait de soja nature (ou autre lait végétal sans sucre ajouté)
- 1 cuillère à soupe Huile d'olive
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
- 1 cuillère à soupe Ciboulette fraîche (optionnel)
Préparation
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Cassez les œufs dans un saladier et battez-les légèrement avec une fourchette ou un fouet.
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Ajoutez le lait de soja ou tout autre lait végétal sans lactose pour obtenir une texture plus crémeuse, puis assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre.
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Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu doux.
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Versez le mélange d’œufs dans la poêle chaude, puis laissez cuire doucement sans cesser de remuer avec une spatule en silicone ou en bois, en raclant le fond pour obtenir des œufs brouillés moelleux.
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Lorsque les œufs commencent à prendre, retirez la poêle du feu mais continuez de remuer pour que la cuisson se termine doucement grâce à la chaleur résiduelle.
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Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire, puis ajoutez la ciboulette ciselée avant de servir pour apporter une touche de fraîcheur.
