Recette de Scones Sans Lait moelleux et croustillants
Ingrédients
- 250 g Farine de blé
- 10 g Levure chimique
- 25 g Sucre
- 2 g Sel
- 50 g Beurre végétal froid
- 120 ml Lait végétal (amande, soja ou avoine)
- 1 unité Œuf (optionnel pour la dorure)
Préparation
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Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8).
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Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre et le sel.
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Incorporez le beurre végétal froid coupé en petits morceaux à la farine. Travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse, similaire à du sable fin.
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Formez un puits au centre du mélange sec et versez progressivement le lait végétal. Mélangez à la cuillère puis pétrissez légèrement avec les mains pour former une pâte homogène et souple, sans trop la travailler.
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Étalez la pâte sur un plan de travail fariné sur environ 3 cm d’épaisseur. Découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre.
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Placez les scones sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant légèrement.
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Pour une dorure optionnelle, battez l’œuf puis badigeonnez le dessus des scones avec un pinceau.
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Laissez reposer la pâte 10 minutes avant d’enfourner pour que la levure agisse.
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Enfournez les scones pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et gonflés.
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Sortez les scones du four et laissez-les tiédir sur une grille avant de déguster.
