Recette de Praliné Sans Sucre Naturel
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Recette de Praliné Sans Sucre Naturel

Cette recette de praliné sans sucre propose une alternative saine et gourmande au praliné traditionnel, idéal pour les personnes souhaitant limiter leur consommation de sucre. Réalisée uniquement avec des noisettes et des amandes torréfiées, elle développe une saveur riche, naturelle et légèrement caramélisée grâce à la cuisson des fruits secs. Parfaite pour accompagner desserts, crèmes ou tartines, cette recette ravira les amateurs de douceur sans apport de sucre ajouté.
Préparation 15 min
Cuisson 20 min
Total 35 min
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 150 g Noisettes entières
  • 150 g Amandes entières
  • 1 cuillère à café Extrait de vanille
  • 0.5 cuillère à café Sel fin
  • 1 cuillère à soupe Huile de noisette (facultatif)

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5). Étalez les noisettes et les amandes sur une plaque recouverte de papier cuisson.

  2. Enfournez les fruits secs pour environ 15 à 20 minutes en les remuant toutes les 5 minutes pour qu’ils torréfient uniformément sans brûler.

  3. Sortez-les du four et laissez-les refroidir quelques minutes. Puis, frottez-les dans un torchon propre pour retirer un maximum de peaux des noisettes.

  4. Placez les fruits secs torréfiés dans un robot mixeur puissant. Mixez d’abord par impulsions courtes pour les concasser, puis continuez jusqu’à obtenir une poudre fine.

  5. Poursuivez le mixage plusieurs minutes (environ 5 à 7 minutes), en raclant les parois régulièrement, jusqu’à ce que la poudre se transforme progressivement en pâte lisse et onctueuse.

  6. Ajoutez l’extrait de vanille, le sel et l’huile de noisette si vous souhaitez une texture plus fluide. Mixez encore quelques secondes pour bien incorporer.

  7. Transférez le praliné dans un pot hermétique et conservez-le au frais. Il se déguste nature ou en accompagnement de desserts.

Avis

Claire
★★★★★ (5)
Super recette pour éviter le sucre tout en gardant ce goût gourmand de praliné. Très simple à faire et tellement meilleur que les versions industrielles.
Julien
★★★★☆ (4)
On sent bien le goût des fruits secs torréfiés, la texture est parfaite. J’ai ajouté un peu plus d’huile pour rendre la pâte plus crémeuse.
Sophie
★★★★★ (5)
Fait maison, c’est tellement meilleur. Cette recette sans sucre m’a permis de retrouver le goût du praliné sans culpabiliser.

Tags

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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