Recette de pâte de sarrasin sans lait

Cette recette de pâte de sarrasin sans lait est idéale pour ceux qui souhaitent éviter les produits laitiers tout en profitant d'une farine rustique et savoureuse. Le sarrasin, également appelé blé noir, apporte une saveur légèrement noisette qui se marie parfaitement à de multiples préparations. Facile à réaliser, cette pâte est sans gluten, légère et parfaite pour les galettes bretonnes ou autres créations culinaires. Elle est simple à préparer avec des ingrédients accessibles et respecte un régime alimentaire sans lait ni lactose.

Préparation 10 min

Repos 2 h

Cuisson 20 min

Total 2 h 30 min

Difficulté Facile

Coût Recette économique

Note

★★★★★ (4.7)

Ingrédients

Nombre de personnes:

250 g farine de sarrasin
500 ml eau froide
5 g sel
15 ml huile végétale

Préparation

Dans un grand saladier, tamisez la farine de sarrasin pour éviter les grumeaux.
Ajoutez le sel à la farine et mélangez bien.
Versez progressivement l’eau froide tout en remuant avec un fouet pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Incorporez l’huile végétale et mélangez à nouveau jusqu’à ce qu’elle soit bien intégrée.
Couvrez la pâte avec un linge propre et laissez reposer au minimum 2 heures à température ambiante. Ce temps de repos permet à la farine de bien s’hydrater.
Après le repos, remuez légèrement la pâte avant de la cuire.
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen, graissez-la légèrement si nécessaire.
Versez une louche de pâte dans la poêle chaude et étalez-la en couche fine.
Laissez cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce que les bords se décollent, puis retournez la galette et poursuivez la cuisson 1 minute.
Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Avis

Claire

★★★★★ (5)

Simple et efficace, cette recette est parfaite pour les intolérants au lactose. La pâte est légère et bien équilibrée en saveurs.

Michel

★★★★☆ (4)

J'ai apprécié la texture et le goût naturel du sarrasin. Le temps de repos est vraiment important pour une bonne cuisson.

Sophie

★★★★★ (5)

Facile à faire et très saine, cette pâte a remplacé mes galettes traditionnelles. Je recommande vivement.

Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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